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jueves, 19 de abril de 2012

Arroz con leche

Hoy envez de cocinar un delicioso plato vamos hacer un postree rico,facil y para toda la familia; un rico arroz con leche: para ello necesitamos los siguientes utensilios: cacerola. cuchara de madera. fuente para servir. ingredientes: 1 L. de leche entera. 170 g. de arroz. 120 g. de azúcar. 65 ml. de nata 38% MG. 1 palo de canela. la piel de un limón.
Preparación: En un cazo se pone la leche en el fuego con el palo de canela y la piel de limón. Cuando empieza a hervir, se apaga el fuego, se tapa el cazo y se deja infusionar durante una hora Por otro lado, el arroz se pone en un recipiente cubierto de agua fría y se pone en el fuego. Cuando empieza a hervir, se pasa a un colador y se enfría bajo el grifo Se retira la canela y el limón de la leche y se añade el arroz. Se pone a fuego lento y sin dejar de remover con una cuchara de madera, se va añadiendo el azúcar poco a poco. Cuando el arroz está tierno y casi se ha consumido la leche, se retira del fuego y se añade la nata. Se sirve directamente en tazones individuales. Mientras se enfría, el arroz termina de hacerse. Se mantiene en el frigorífico hasta la hora de servir y se acompaña de azúcar quemada, como hacen en Asturias, o canela

martes, 17 de abril de 2012

BOCATAS SJP¡¡¡¡¡

Hoy toca una gran critiica para mejorar los bocatas del colegio San Jose del Parque, los bocatas de media mañana...


Lo primero, ahora son mucho más caros que antes, nos han quitado los bollos y hay pocos para todos los que somos..

Calidad/precio:

la calidad de la tortilla no es mala, pero hay pan "chicle" caracteristicos por todas las veces que hay que masticar antes de tragar.
Cada vez hay menos tipos,  donde esta el clasico de jamon serrano, solo nos queda el de toritilla salchichon chorizo y jamon york...   El colegio tiene presupuesto de sobra para poder poner de mas tipos!!! y bajar los precios, hacer descuentos a los clientes habituales..


Los preferidos:
El primer lugar esta claro : el bocadillo de tortilla porque hay mas que los otros.
Apartir de aqui ya es mas dificil decir si uno o otro.... habria que hacer una encuesta

Cocinaconsejo: en vez de tener que traer el dinero de casa y tener que comprar el bocata mira una de nuestras recetas y utilizala, EL BOCATA DE JAMON SERRANO!!!!1

jueves, 12 de abril de 2012

Receta Paella Valenciana

Tras una dura semana de trabajo y perfeccionamiento hemos conseguido la mejor paella valenciana...

 INGREDIENTES

 4 personas
Pollo (700 grs. Unos 8 o 10 trozos medianos)
Conejo (300 grs. Unos 4 o 6 trozos medianos.)
Una cucharada de pimentón rojo dulce molido .
azafrán molido
12 cucharadas de tomate natural rallado
Judía verde ancha (400 grs.).
3 o 4 alcachofas
Judía blanca o tabella (100 grs.).
Agua
Aceite de oliva virgen (15 cl. o 150 grs.)
Arroz (320 grs.)
Sal

  ELABORACION 

 
Vertemos el aceite en el centro de la paella, la nivelamos, encendemos el fuego y calentamos el aceite.

    
Cuando el aceite comienza a humear, incorporamos el pollo y el conejo troceados y ligeramente salados, dorándolos cuidadosamente a fuego medio. Si el fuego es excesivo, podemos espolvorear un poco de sal en el borde de la paella, en aquellas zonas en las que no hay aceite, para evitar que se queme.

     
 Es muy importante que toda la carne esté muy dorada, el éxito de la paella depende mucho de esta etapa de la elaboración

   
 Añadimos la verdura troceada y la rehogamos unos minutos

    
Hacemos un hueco en el centro de la paella apartando la carne y la verdura, en este hueco incorporamos el  tomate, lo sofreímos unos minutos y añadimos el pimentón. Dejamos rehogar un minuto más. Es importante que el fuego sea suave en el momento de poner el pimentón, ya que corremos el riesgo de que se queme y la paella resulte amarga.

    
 Es el momento de verter agua hasta casi el borde, tal y como se puede apreciar en la fotografía de la izquierda

   
 Añadimos algo de sal y la dejamos cocer unos 20 minutos, añadiendo más agua si fuera necesario.

   
 Transcurridos los 20 minutos, hemos de procurar que el caldo de la paella llegue justo hasta la mitad de los remaches de las asas, al y como indican las flechas de la fotografía. Seguidamente probamos de sal, el caldo deberá estar muy sabroso, ligeramente salado, ya que el arroz, durante la cocción, absorberá parte de la sal. Es una buena idea dar a probar el caldo a alguno de los invitados, si finalmente la paella sale sosa o salada podremos culpar al incauto que la cató.

   
Este es el momento de incorporar el arroz. Si hemos tomado correctamente la  referencia de los remaches de las asas, simplemente  haciendo un surco con el arroz que sobresalga un par de centímetros sobre el caldo, habremos conseguido la relación perfecta de arroz y caldo para el recipiente en el que estamos cocinando, esa es la medida exacta del arroz que necesita la paella, si deseamos añadir más arroz, deberemos subir el nivel del caldo agregando agua. Pero ya estaremos forzando la relación liquido-arroz para esa paella, lo ideal sería utilizar una paella de mayor diámetro. Todas estas referencias son aproximadas,  la potencia del fuego, la variedad de arroz e incluso la altitud modifican en mayor o menor medida las proporciones liquido-arroz que debemos utilizar para cada recipiente. No obstante, espero que sirva esta pequeña explicación como ayuda para las personas más inexpertas.
  
   
 Agregamos el azafrán o el colorante sobre el arroz, para evitar la aparición de los grumos de colorante que se forman cuando este producto es de baja calidad. Con el azafrán no existe este problema y podemos incorporarlo a la paella como consideremos oportuno  (en hebras, tostado, molido, diluido…). Mezclamos uniformemente el arroz en el recipiente y procuramos que no queden granos de arroz sobre la carne o la verdura sin estar sumergidos en el caldo. Cocemos a fuego muy fuerte durante 8 minutos aproximadamente, o hasta que el arroz medio cocido comience a asomar, tal y como se ve en la foto de la derecha.

   
 En este momento debemos bajar el fuego casi al mínimo y dejar cocer otros 6 o 7 minutos mas, evitando así que el almidón que ha ido soltando el arroz durante la cocción y que ha ido espesando el caldo, se queme y se agarre al fondo de la paella. También es el momento de colocar por encima una par de ramitas de romero (fresco a ser posible), aunque también es algo opcional y al gusto de cada uno. Transcurridos los 6 o 7 minutos, si la paella no tiene nada o casi nada de caldo, dejamos que cueza los últimos 3 o 4 minutos masa fuego muy muy suave, si la paella tuviera aun mucho caldo, estos 3 o 4 minutos finales la cocinaríamos con un fuego medio. No obstante más  vale una paella algo caldosa o melosa, pero rica de sabor que una bien seca, pero dura o quemada.
Resumiendo, coceremos la paella en total entre 14 y 18 minutos, 6 u 8 min. al máximo, 6 o 7 a fuego suave y los últimos 3 o 4 a fuego muy suave o fuego medio, en función del caldo que nos quede en el recipiente.
Es importante saber que 5 minutos de reposo una vez retirada del fuego, es algo que suele sentar muy bien a las paellas, sobre todo si han quedado un poquito duras.
 Y aquí está el resultado…. La paella valenciana


Espero que os haya gustado muchas gracias¡¡¡¡¡
Y A COCINAR

BOCADILLO DE JAMON SERRANO¡¡¡

 Despues de estas bonitas vacaciones de Semana santa toca reponer fuerzas... y que mejor que con un clasico producto nacional: EL BOCATA DE JAMON SERRANO!!!!!!!!!!!


Este bocata es facil sencillo y rico para toda la familia..
Empecemos por los ingredientes!!!
· Una baguette que aunque no sea pan español es una buena opción a la france
· Tomates del huerto
· Un diente ajo
· El ingrediente estrellaaaaaa, Jamon Serrano 5 estrellas
· Aciete virgen extra
· Sal

Hay muchas formas de hacer este bocata, pero hoy os enseñaremos la mas facil

Cogemos la baguette y la cortamos por la mitad pero horizontal mente, pasamos por ahi un poquito de ajo para darle un toque especial, luego los tomatitos del huerto y si queremos que es una opción podemos dejar algun trozo de tomate como una buena sopresa al paladar. Ahora lo mas importante, EL JAMÓN, colocamos las finas lonchas poco a poco sobre el pan, hay que poner lo justo, para acabar nuestro rico bocata echamos un chorrito de aceite y una pizca de sal, y listo para comer...


COCINACONSEJO: el bocata no tenemos porque comernoslo al momento,podemos congelarlo una vez en vuelto en papel de plata y sacarlo un par de horas antes para que se descongele con la temperatura ambiente y nos quedara igual de bueno!!

muchas gracias y y a cocinar :)




martes, 27 de marzo de 2012

TORTILLA ESPAÑOLA

Hoy estoy con ganas, me apetecería hacer algo mas complica que una simple hamburguesa, por lo que hoy vamos a cocinar Una buena torilla ESPAÑOLA.


Bien para comenzar necesitaremos alguna que otr cosa:

⭕4 huevos.
⭕1/2 kilo de patatas
 ⭕1/4 litros de aceite de oliva
⭕sal
⭕cebolla (opcional)

 Acontinuacion para comenzar con la tortilla debereis seguir los siguientes pasos:

⭕Paso 1: Lavar y cortar las patatas en laminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Truco de la abuela : Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede ir desaciéndose la patata con la rasera mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.

⭕Paso 2: Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido.

 ⭕Paso 3: Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Truco: mover agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad). Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya está nuestra tortilla de patatas.

Aqui os dejo el video por si algo no os a kedado claro,espero que os alla gustado la receta de hoy, si keris saber alguna receta en especial, ya sabeis dejarnoslo en los comentarios...

viernes, 23 de marzo de 2012

UNA RICA HAMBURGUESA

Algo sencillito para comenzar...

Como una gran hamburgesa para comer, para este plato utilizaremos:
    • pan de hamburgesa
    • queso cheeder
    • lechuga fresca
    • cebollita
    • tomate natural en rodojas finas
    • carne picada, que moldearemos en la forma que queramos


Los pasos a seguir, faciles, sencillos, y para toda la familia..
lo mas importante es la calidad de la carne, habrá que ir a un buen supermecado, personalmente la calidad precio de mercadona nos renta... Todos estos alimentos en el mercadona lños podemos comprar.. asi que manos a la cocina.

calentamos la sarte con un chorrito de aceite virgen extra, y colocamos nuestra hambuergyuesa de carne picado en la sarten, que cada uno la haga como quiera siempre un poco crudita queda rica...

Una vez hecho esto ya esta casi todo hecho, colocamos sobre el pan un poco de lechuga, encima de la lechuga el rico trozo de carne luego el queso cheeder y el tomamte para terminar ponemos la cebollita y la lechuga y el pan, EL KETCHUP Y LA MOSTAZA A GUSTO DEL CONSUMIDOR!!!!